Speisekarte

Von 12 bis 21 Uhr

Vorspeisen und Salat

LANDBROT mit Kräuterquark oder Griebenschmalz	5,60
"APPETITMATJES" - zwei Matjesfilets auf geröstetem Landbrot mit roten Zwiebeln und Apfel -	11,50
GEBACKENER CAMEMBERT mit Preiselbeerbirne, Landbrot, Butter, Salatbouquet	13,90
BUNTE BLATTSALATE in Vinaigrette, dazu Baguette	14,90
BUNTE BLATTSALATE in Vinaigrette mit Honig und Kürbiskernen gratiniertem Ziegenkäse, Baguette	18,50
BUNTE BLATTSALATE in Vinaigrette mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Baguette	18,50

Suppen

TASSE RINDERKRAFTBRÜHE mit Gemüse, Eierstich und Rindfleisch	7,00
TERRINE RINDERKRAFTBRÜHE mit Gemüse, Eierstich und Rindfleisch	9,00
TASSE WESTFÄLISCHE KARTOFFELSUPPE mit Mettwurst und Majoran	7,00
TERRINE WESTFÄLISCHE KARTOFFELSUPPE mit Mettwurst und Majoran	9,00
TASSE STUHLMACHERS ERBSENSUPPE mit Fleisch- und Mettwursteinlage	7,00
TERRINE STUHLMACHERS ERBSENSUPPE mit Fleisch- und Mettwursteinlage	9,00

Vegetarisch & Vegan

KRÄUTERPFANNKUCHEN (VEGETARISCH) überbacken mit Emmentaler, gefüllt mit Rahmspinat, Salatbouquet	18,50
LINSENBOLOGNESE (VEGAN) mit Bandnudeln und Rucola	18,90
LINSENBOLOGNESE (VEGETARISCH) mit Bandnudeln und Rucola, Parmesan	19,90
ROTE-BETE-KNÖDEL (VEGETARISCH) - in Butter geschwenkt -, Ziegenfrischkäse, karamellisierter Pumpernickel, Pflücksalat	19,50

Fisch

DREI MATJESFILETS in Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurke, dazu Salzkartoffeln	19,50
DREI MATJESFILETS mit Zwiebelringen, grünen Speckbohnen und Röstkartoffeln	20,50
FORELLENFILET aus dem Buchenrauch mit Kräuterrührei, Meerrettichcreme, Bratkartoffeln und Salatbouquet	24,50
LACHSFORELLE - auf der Haut gebraten -, Senfsauce, Spitzkohl, Salzkartoffeln	28,90
GANZE FORELLE "Müllerin" oder in Mandelbutter gebraten mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat	27,80

Stuhlmacher’s Klassiker

STUHLMACHER'S WURSTBRÖTCHEN - warm -	6,50
MÜNSTERSCHES KALBSTÖTTCHEN mit Roggenstangenbrot	13,90
2 STÜCK MÜNCHNER WEISSWÜRSTE in der Brühe, süßer Senf, Laugenbrezel	11,90
"STRAMMER MAX" - luftgetrockneter, westfälischer Knochenschinken mit zwei Spiegeleiern auf Landbrot -	16,50
SECHS NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTEL auf Sauerkraut, dazu Laugenbrezel	17,50
HAUSGEMACHTE EISBEIN-GEMÜSESÜLZE mit marinierten Zwiebelringen und Remouladensauce, dazu Röstkartoffeln	17,50
ROASTBEEF rosa gebraten - kalt -, Remouladensauce, Bratkartoffeln mit geschmorten Zwiebeln	24,50
TATAR - FRISCH FÜR SIE ZUBEREITET - mit Eigelb, Zwiebeln, Sardellen und Kapern, dazu Brot und Butter	26,50

Fleisch

MAISHÄHNCHENBRUST - auf der Haut gebraten -, Thymiansauce, Kräuterseitlinge, Wurzelgemüse, Kartoffelküchlein	26,00
"WESTFÄLISCHES ZWIEBELFLEISCH" vom Rindertafelspitz mit süß - saurer Sauce, Kräuterkartoffeln und buntem Salat in Sahnedressing	24,90
"WESTFÄLISCHER PFEFFERPOTTHAST" -ein würziges Rindfleischragout-, Petersilienkartoffeln, Rote Bete mit Gewürzgurke	22,90
GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN in Rotweinsauce mit Trüffelpecorino - Blumenkohl und Kartoffelküchlein	31,50
WIENER SCHNITZEL VOM KALB mit Preiselbeeren, Röstkartoffeln und Gurkensalat	31,50
GERICHTE VOM STROHSCHWEIN - aus artgerechter Haltung vom Hof May -
DICKE BOHNEN mit geräuchertem Mettendchen, Salzkartoffeln	18,00
DICKE BOHNEN mit Kasselerrücken und Mettwurst, Salzkartoffeln	21,50
"WESTFÄLISCHES KRÜSTCHEN" - Schweineschnitzel mit Spiegelei -, dazu Bratkartoffeln und Krautsalat	21,90
GANZES EISBEIN (mit einer Zubereitungszeit von 20 Minuten und nur von 18.00 bis 21.00 Uhr) auf Sauerkraut, Speck - Zwiebelschmelze, Kartoffelpüree	22,50
STEAKS VOM NORDDEUTSCHEN "FEERSISCH RIND"
RUMPSTEAK mit Senfbutter oder Pfefferrahmsauce, Marktgemüse und Bratkartoffeln	38,00
FILETSTEAK mit Senfbutter oder Pfefferrahmsauce, Marktgemüse und Bratkartoffeln	42,00

Desserts

STUHLMACHERS SCHWARZBROTPUDDING mit Vanillerahmeis auf Waldbeerensauce, Krokantsahne	9,50
HERRENCRÈME mit gehobelter Schokolade und Sauerkischen	7,00
ROTE BEERENGRÜTZE mit Vanillesauce	6,50
APFELSTRUDEL - WARM - auf Vanillesauce, Walnusseis und Eierlikörsahne	9,90
APFELSTRUDEL - WARM - nur mit Vanillesauce	7,40
"EISPRESSO" - eine Kugel Bourbon - Vanilleeis mit einem doppelten Espresso -	5,20
GEMISCHTES EIS (drei Kugeln nach Wahl)	4,90
GEMISCHTES EIS (drei Kugeln nach Wahl) mit Sahne	5,90