Speisekarte
Von 12 bis 21 Uhr
Vorspeisen und Salat
| LANDBROT mit Kräuterquark oder Griebenschmalz | 6,20 |
| "APPETITMATJES" - zwei Matjesfilets auf geröstetem Landbrot mit roten Zwiebeln und Apfel - | 13,50 |
| GEBACKENER CAMEMBERT mit Preiselbeerbirne, Landbrot, Butter, Salatbouquet | 14,90 |
| BUNTE BLATTSALATE in Vinaigrette, dazu Baguette | 16,50 |
| BUNTE BLATTSALATE in Vinaigrette mit Honig und Kürbiskernen gratiniertem Ziegenkäse, Baguette | 21,00 |
| BUNTE BLATTSALATE in Vinaigrette mit gebratener Maishähnchenbrust, Baguette | 21,50 |
Suppen
| TASSE RINDERKRAFTBRÜHE mit Gemüse, Eierstich und Rindfleisch | 7,80 |
| TERRINE RINDERKRAFTBRÜHE mit Gemüse, Eierstich und Rindfleisch | 9,80 |
| TASSE WESTFÄLISCHE KARTOFFELSUPPE mit Mettwurst und Majoran | 7,80 |
| TERRINE WESTFÄLISCHE KARTOFFELSUPPE mit Mettwurst und Majoran | 9,80 |
| TASSE STUHLMACHERS ERBSENSUPPE mit Fleisch- und Mettwursteinlage | 7,80 |
| TERRINE STUHLMACHERS ERBSENSUPPE mit Fleisch- und Mettwursteinlage | 9,80 |
Vegetarisch & Vegan
| KÜRBIS-GNOCCHI (VEGETARISCH) in Salbeibutter geschwenkt, geröstete Kürbiskerne, Parmesan, Blattsalat in Vinaigrette | 20,50 |
| LINSENBOLOGNESE (VEGAN) mit Bandnudeln und Rucola | 21,00 |
| LINSENBOLOGNESE (VEGETARISCH) mit Bandnudeln und Rucola, Parmesan | 22,00 |
| ROTE-BETE-KNÖDEL (VEGETARISCH) - in Butter geschwenkt -, Ziegenfrischkäse, karamellisierter Pumpernickel, geröstete Haselnüsse, Pflücksalat | 21,50 |
Fisch
| DREI MATJESFILETS in Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurke, dazu Salzkartoffeln | 21,50 |
| DREI MATJESFILETS mit Zwiebelringen, grünen Speckbohnen und Röstkartoffeln | 22,50 |
| FORELLENFILET aus dem Buchenrauch mit Kräuterrührei, Meerrettichcreme, Bratkartoffeln und Salatbouquet | 27,00 |
| FILET von der LACHSFORELLE - auf der Haut gebraten -, Senfsauce, Spitzkohl, Salzkartoffeln | 32,00 |
| GANZE FORELLE "Müllerin" oder in Mandelbutter gebraten mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat | 29,90 |
Stuhlmacher’s Klassiker
| STUHLMACHER'S WURSTBRÖTCHEN - warm - | 7,60 |
| MÜNSTERSCHES KALBSTÖTTCHEN mit Roggenstangenbrot | 15,50 |
| 2 STÜCK MÜNCHNER WEISSWÜRSTE in der Brühe, süßer Senf, Laugenbrezel | 13,50 |
| "STRAMMER MAX" - luftgetrockneter, westfälischer Knochenschinken mit zwei Spiegeleiern auf Landbrot - | 18,50 |
| SECHS NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTEL auf Sauerkraut, dazu Laugenbrezel | 19,50 |
| HAUSGEMACHTE EISBEIN-GEMÜSESÜLZE mit marinierten Zwiebelringen und Remouladensauce, dazu Röstkartoffeln | 19,50 |
| ROASTBEEF rosa gebraten - kalt -, Remouladensauce, Bratkartoffeln mit geschmorten Zwiebeln | 27,00 |
| TATAR - FRISCH FÜR SIE ZUBEREITET - mit Eigelb, Zwiebeln, Sardellen und Kapern, dazu Brot und Butter | 31,00 |
Fleisch
| MAISHÄHNCHENBRUST - auf der Haut gebraten -, Thymiansauce, Kräuterseitlinge, Wurzelgemüse, Kartoffelküchlein | 29,00 |
| "WESTFÄLISCHES ZWIEBELFLEISCH" vom Rindertafelspitz mit süß - saurer Sauce, Kräuterkartoffeln und buntem Salat in Sahnedressing | 28,00 |
| "WESTFÄLISCHER PFEFFERPOTTHAST" -ein würziges Rindfleischragout-, Petersilienkartoffeln, Rote Bete mit Gewürzgurke | 26,00 |
| GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN in Rotweinsauce mit Trüffelpecorino - Blumenkohl und Kartoffelküchlein | 35,50 |
| WIENER SCHNITZEL VOM KALB mit Preiselbeeren, Röstkartoffeln und Gurkensalat | 35,00 |
| GERICHTE VOM STROHSCHWEIN - aus artgerechter Haltung vom Hof May - | |
| WESTFÄLISCHER GRÜNKOHL mit geräuchertem Mettendchen, Salzkartoffeln | 19,90 |
| WESTFÄLISCHER GRÜNKOHL mit Kasselerrücken und Mettwurst, Salzkartoffeln | 23,50 |
| "WESTFÄLISCHES KRÜSTCHEN" - Schweineschnitzel mit Spiegelei -, dazu Bratkartoffeln und Krautsalat | 24,50 |
| GANZES EISBEIN (mit einer Zubereitungszeit von 20 Minuten und nur von 18.00 bis 21.00 Uhr) auf Sauerkraut, Speck - Zwiebelschmelze, Kartoffelpüree | 26,00 |
| STEAKS VOM NORDDEUTSCHEN "FEERSISCH RIND" | |
| RUMPSTEAK mit Senfbutter oder Pfefferrahmsauce, Marktgemüse und Bratkartoffeln | 38,00 |
| FILETSTEAK mit Senfbutter oder Pfefferrahmsauce, Marktgemüse und Bratkartoffeln | 48,00 |
Desserts
| STUHLMACHERS SCHWARZBROTPUDDING mit Vanillerahmeis auf Waldbeerensauce, Krokantsahne | 10,50 |
| HERRENCRÈME mit gehobelter Schokolade und Sauerkischen | 7,50 |
| ROTE BEERENGRÜTZE mit Vanillesauce | 7,00 |
| APFELSTRUDEL - WARM - auf Vanillesauce, Walnusseis und Eierlikörsahne | 11,00 |
| APFELSTRUDEL - WARM - nur mit Vanillesauce | 8,50 |
| "EISPRESSO" - eine Kugel Bourbon - Vanilleeis mit einem doppelten Espresso - | 5,80 |
| GEMISCHTES EIS (drei Kugeln nach Wahl) | 5,50 |
| GEMISCHTES EIS (drei Kugeln nach Wahl) mit Sahne | 6,50 |